Azukibønnen er en nyreformet bønne med rød skal. Den har et højt indhold af proteiner, mineraler og fibre og er let sødlig i smagen. Den kommer fra Japan hvor den bruges både til madlavning og bagning.
Den er, efter kogning, meget nem at mose og bruges derfor med fordel til grønne frikadeller eller i tærter. Den kan også bruges kogt i salater og grøntsagsblandninger eller som fyld i farsretter. Prøv også at spire den tørre bønne eller lad den blot ligge i bød et par dage i vand i køleskabet så bliver den et saftigt, sødt og knasende drys på råkosten.
|
