Ärtor

Ärtskott:  delikata, skira, söta, kittlande i gommen och dekorativa! Ärtskott är mycket välsmakande och en av kungligheterna bland kryddiga matdekorationer. Ett måste om du ännu inte provat på ärtskott tidigare.

Ärtskott finns i flera olika typer; de med klängen och de utan klängen. ”Fattigmansparris”: finurligt och smått komiskt, men också missvisande om ärtskott utan klängen. Finns både som bleka och klorofyllfyllda vitaminbomber!

Är du odlare kan du odla fram ärtskott i stor variation! Med hjälp av sort kan du kraftigt påverka sötman, fiberhalt och tuggbarheten och utseendet. I korthet: en gröda med stor utvecklingspotential! I odling har vi mätt upp avkastningsskillnader från 1:2 till 1:4 (1 kg frö kan ge upp till 4 kg klippta skott).

Avgörande för en lyckad produkt är skalfastheten på dina ärtor. Finn också stor variation på vattenupptag och smaker… från söta till mer gryniga ärter.

Vill du ha det bästa och undvika onödiga problem? Ta kontakt med oss på Agortus så ger vi dig en vidare inblick.


Receptförslag

Prova gärna en ärtsallad med klippta ärtskott blandat med smulad fetaost, toppa av med olivolja och pressad lime!

Ärter som godis eller wok!

Ärtor ingår också i olika blandningar, t. ex. ärtmix! Gröna, gula, vita ärtor. Godis du mår bra av… kan ätas obegränsat utan synliga effekter kring midjan!